•Pet Amor寵物廚房•食材介紹----黑豆篇（青仁黑豆）
黑豆是天然的防止老化的豆類食品，含有豐富的維生素E、B群，為抗衰老食物。對於滋潤皮膚、清潔血液、促進排毒、確保腸內細菌平衡、提升免疫相關蛋白質。
黑豆可提供粗纖維素防止便秘，在中醫裡也視為藥材，可加強腎臟功能，強化免疫力、防治感冒，且促進血液流通。
李時珍在《本草綱目》提到豆有五色，各治五臟，唯黑豆屬水性寒，為腎之穀，入腎功多，故能治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，所謂同氣相求也。又有人因為近代藥理研究結論，所以有人認為黑豆也有養陰補氣，可作為強壯滋補藥。但是唐朝孫思邈孫真人也說少食醒脾，多食損脾也。在《千金翼方》中指出久服令人身重。所以《本草匯言》也說性利而質堅滑，多食令人腹脹而利下矣。
••如何篩選好的黑豆••
購買黑皮青仁的黑豆，黑屬腎，青屬肝，青仁黑豆兼具滋補肝腎之功。使用前先去除較小不成熟和破裂的，再用水洗淨，然後撈去浮在水面的黑豆，最後瀝乾備用。
（圖片來源：網路分享）
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